История пиццы

Идея приготовления хлеба, покрытого различными начинками, была распространена во многих древних цивилизациях, включая египтян, греков и римлян.

Первыми видами этого блюда являлись лепёшки с начинкой.
Скорее всего предшественником пиццы была фокачча или плоский хлеб, к которой затем добавляли начинку. Первая современная пицца была приготовлена в Неаполе в 18 веке при добавлении в фокаччу помидоров.

Итак, пицца стала одним из самых популярных блюд в Италии, а с началом массовой эмиграции итальянцев в 19 веке — и среди итальянских эмигрантов. Во время Второй Мировой войны Италию посетили американские войска, после чего популярность пиццы выросла в США, а за тем и в других странах мира.

До 1830 года пицца принималась в пищу под открытым небом в пекарнях. Некоторые пиццерии и сейчас придерживаются этой традиции. Можно наслаждаться напитком вместе с пиццей, обёрнутой в бумагу.

Одной из первых пиццерий, сохранившихся до наших дней, считается «Da Michele», основанная в 1870 году. В данный момент это заведение подаёт только два вида пиццы — «маринара» и «маргарита». Эти две пиццы в Италии зовутся «чистыми» и считаются наиболее употребляемыми.
«Маринара» является старшей и имеет большие дольки помидоров, орегано, чеснок и оливковое масло с оливками. В «Маргарите» же небольшое количеством томатного соуса, сыра моцарелла и свежего базилика. Некоторые учёные ставят под сомнение тот факт, что пицца «маргарита» была названа в честь итальянской королевы, но опровержения не были найдены.

В Неаполе есть много знаменитых пиццерий, где можно найти традиционные итальянские пиццы. Большинство этих заведений являются историческими. Некоторые пиццерии даже выращивают собственные томаты на горных хребтах, а оливки в пиццу кладут ровно по часовой стрелке.

В 1962 Сэмом Панопулисом была изобретена известная «гавайская» пицца, в которую добавляли ананас и ветчину.
В 2012 году самая большая в мире пицца была сделана в Риме. Её размеры были оценены в 1261,65 квадратных метров.

Сейчас пицца очень популярное блюдо во всем мире. Придумана масса вариантов и рецептов пиццы от самых необычных до классических.

У нас была Итальянская #ИсторияЕды