09.01.2024 12:03

Лимон или имбирь?

Лимон или имбирь?

Лимон или имбирь? А может шиповник ? Где больше витамина С?

Давайте разберёмся.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – сильнейший иммуностимулятор и природный антиоксидант.
Наш организм этот витамин не вырабатывает и не может накапливать. Поэтому необходимо, чтобы он регулярно поступал извне. Для этого важно употреблять продукты, содержащие витамин С.

При низком уровне витамина С вы можете почувствовать недомогание, гриппоподобные симптомы, тошноту и отсутствие аппетита.

Чтобы предотвратить дефицит витамина, необходимо включить в свой рацион продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, лучшими источниками которой являются фрукты, овощи и ягоды.
И несмотря на распространенное мнение, что лимон – лидер среди продуктов, богатых витамином С, существует много других овощей и фруктов, в которых гораздо выше концентрация аскорбиновой кислоты. Например, половинка киви полностью удовлетворяет суточную потребность в витамине С.

Если Лимон вовсе не лидер по содержанию витамина С. То кто же?
А это Шиповник! Он содержит 650 мг витамина С на 100 гр.
Следующими идут облепиха, сладкий перец, чёрная смородина и киви. В них содержится по 200 мг. А вот в лимоне всего 40 мг! И даже в апельсине больше - 60 мг.

Витамин С не любит яркий свет, свежий воздух и высокую температуру!
поэтому овощи и фрукты лучше хранить в затемненном прохладном месте и недолго. Так как при длительном хранении (в течение 4–5 месяцев) в них снижается уровень витамина С на 60–80%.

При кипячении овощей, фруктов или зелени запускается процесс разрушения витамина С. Он почти полностью он разрушается через 2–3 минуты.

Учитывая, что витамин С начинает разрушаться при температуре от 60° С, то нужно правильно заварить чай из шиповника или облепихи.
1. Сначала прокипятите воду, чтобы устранить из нее кислород.
2. Остудите кипяченую воду до 80 градусов и только после этого залейте ягоды.
3. Накройте напиток крышкой и дайте настояться в течение часа.

Витаминная #ИсторияЕды