День Повара

Международный День Повара - ежегодно отмечается 20 октября.

Интересные факты о поварах и кулинарии:

Слово «кулинария» происходит от греческого женского имени. При дворе Бога-врачевателя Асклепия служила кухарка Кулина. Как говорят мифы, ее блюда были необычайно вкусны.
Когда греческий народ узнал о ее великолепной стряпне, он провозгласил Кулину десятой музой.

Еще в первобытном обществе люди учились готовить. Сырые мясо и рыбу наши предки ели недолго. Они поняли, что обжаренная на костре пища не только более вкусная, но и хранится дольше.
Термическая обработка стала важнейшим изобретением первобытного человека и обеспечила выживание цивилизации.

Первые повара появились в 3 веке до нашей эры в Греции. Первоначально они готовили пищу для особо почитаемых людей – воинов царя. Они готовили только из отборных продуктов и несли ответственность за качество блюд. Позже профессиональные кулинары появились в домах правителей и знати.

Расцвет поварского искусства приходится на Средние века. Особых успехов достигли кухни Италии и Франции, которые до сих пор не могут поделить звание лучшей в мире.
Повара служили при знатных домах и были уважаемыми людьми.

🧅На Руси профессия повара появилась только в 11 веке. До этого приготовлением пищи в семьях занимались женщины.

Поварское искусство активно развивалось в монастырях. При Киево-Печерском монастыре был целый коллектив специально обученных поваров-монахов. Они готовили блюда по особым рецептам. До наших дней дошли описания долго не черствеющего хлеба из монастырской кухни.

«повар» по-старославянски – «сокачий».

Ученые сходятся во мнении, что первая поваренная книга была написана раньше, чем Библия.
В 1 веке в Риме был издан десятитомник о приготовлении блюд из мяса.
На Руси первая книга рецептов была написана в середине 16 века. Ее автор – священник Благовещенского Собора в Москве.

Корчма – первое кулинарное заведение в России, прообраз кабака. Это место, где путник мог остаться на ночлег, поесть и выпить крепкого алкоголя.
В 19 веке корчмы были в каждом городе, на переправах, пересечениях торговых путей.

‍Поварский колпак – обязательный элемент униформы.
О его происхождении известно следующее. Однажды король Англии, живший в 17 веке, нашел в своей тарелке супа муху. Монарх был в ярости! Король приставил к поварам специального человека, который стал следить за порядком и санитарией на кухне. Он-то и ввел норму ношения колпаков.

До недавнего времени поварами были люди, но уже сейчас их способны заменить…роботы!
В Японии в одном из ресторанов города Нагойя работает повар-робот. В его обязанности входят не только простые действия — такие, как чистка овощей и мытье посуды, но и приготовление некоторых блюд.

Лучшие повара — женщины или мужчины?
Так уж случилось, что лучшими поварами в мире высокой кухни считаются мужчины. Женщин-кулинаров можно пересчитать по пальцам.
Этому нет четкого объяснения, но есть предположение, что степень самоотдачи и выносливость у мужчин выше, чем у женщин, что позволяет им добиваться более значимых результатов.
Так ли это на самом деле? Вопрос спорный. Медики выяснили, что вкусовая чувствительность у мужчин выше. Возможно, в этом кроется секрет их успеха.

Ежегодно в Международный День повара кулинары всего мира устраивают мастер-классы и дегустации оригинальных блюд.
Традиция этого дня – исполнение рекордов для книги Гиннеса. Самый большой омлет, хот-дог, пицца, рожок мороженого… чего только не придумают повара, чтобы вписать свое имя в историю кулинарии!

#ИсторияЕды