Самые необычные орехи на земле 

Орех кола
В Западной Африке растут деревья Кола, достигают в высоту 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой 5-6 орешков. Вскрыть орех не просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена используют орехи в качестве денежных средств. Орех кола имеет горький вкус и содержит кофеин. Именно он лег в основу знаменитой Кока-колы.
Орех кукуи
Это плоды вечнозелёного тропического дерева. Произрастают в Панаме, Индонезии, Бразилии, Мадагаскаре. Орехи богаты белком, углеводами, жирами, а также кальцием и железом. Орехи перед употреблением должны пройти термическую обработку, это связано с тем, что в свежих орехах содержатся ядовитые вещества, а при обработке они разрушаются. Орех кукуи небольшой по размеру, с белой мякотью, с выраженным ореховым вкусом. Из орехов изготавливают масло, соусы, добавляют в различные салаты, закуски, первые и основные блюда.
Орех пекан
По вкусу напоминают печенье с ванильно-шоколадным ароматом. В Северной Америке пекан неотъемлемая часть рациона индейцев. Они даже делают «молоко» из орехов. Дерево плодоносит 300 лет.Лучше всего есть пекан сразу после очистки, так как они очень быстро портятся.
Водяной орех
Растение с обладает очень своеобразным внешним видом. Растение крепится ко дну водоема и выходит на поверхность странной формой с 4 рогами-отростками. Часто оно отрывается от дна и свободно плавает. Внутри «костянки» белая масса. Она невероятно богата углеводами, фенольными соединениями, флавоноидами, тритерпеноидами. Можно есть сырыми, отваренными в воде с солью, а также запеченными в золе.
Орехи пинии
Средиземноморская сосна пиния достигает в высоту 30 метров и живет до 500 лет. Обильно растущие шишки наполнены темными семенами (орехами). Малые семена, до 2 см, покрыты толстой скорлупой и красящим пигментом. Очищенные орехи не хранятся более двух недель. Жиры окисляются и орехи становятся горькими. Пиния широко применяется в составе смесей специй для французской и итальянской кухонь. Особенно пикантны орехи в составе кондитерских изделий.
Монгонго
Растение из Южной Африки начинает плодоносить только к 25 годам, а живет в среднем 70 лет. Произрастая в пустыне, дерево приспособилось к сохранению питательных свойств своих плодов: орехи падают на землю зелеными и могут до восьми месяцев хранится без утраты питательности. Монгонго после сбора подвергают обработке паром. В результате этого мякоть отслаивается от кожуры и становится доступна для употребления в пищу. Нежный вкус напоминает ирис и орехи кешью.
Черный орех
Американский родственник грецкого ореха. Растение служит настоящей сокровищницей полезных веществ: листья содержат огромный объем минералов, скорлупа ореха концентрирует в себе витамин С, А и хиноны, а ядро состоит из полинасыщенных кислот. Из черного ореха делают настойки, варенье, добавляют в салаты. Его можно употреблять как сырым, так и в приготовленном виде.
Канариум филиппинский
Они произрастают на Филиппинах и островах. Продолговатые, похожие на вытянутую сливу, орехи имеют плотную мякоть и обладают особым вяжущим вкусом. Напоминает вкус тыквенной семечки. В жареном виде аромат и вкус трансформируется в подобие миндаля. Орехи добавляют в кондитерские изделия и шоколад, выпечку и горячие блюда. Из сырых орехов делают полезное масло.
Сейшельский орех или Ко-де-мер
Пальма растет только на сейшельских островах. Эти орехи являются одними из самых больших в мире. Плоды пальмы в весе достигают от 10 до 25 килограммов и в диаметре более метра, а на одном дереве таких орехов может быть около 70. Орех достигает своей зрелости на шестом году жизни. Мякоть ореха можно есть сырой или использовать для приготовления различных блюд.

#ИсторияЕды