30.01.2024 13:16

Япония - далекая и загадочная страна...

Япония - далекая и загадочная страна...

Что мы знаем о Японской кухне, кроме суши ?
Давайте разбираться 👇👇👇

Классический формат неформального приёма пищи — это рис, суп и несколько гарниров: рыба, соления и овощи. Блюда подаются в пиалах, откуда их едят палочками. Наиболее популярные приправы — соевый соус и васаби. Из напитков предпочитают зелёный чай, пиво и саке.

У японской кухни есть несколько особенностей:

* Использование только свежих продуктов высокого качества. Практически не применяются продукты «длительного хранения», за исключением риса и соусов.
* Стремление сохранить первозданный внешний вид и вкус, чем японская кухня отличается от китайской, где ингредиенты при приготовлении нередко
изменяются до неузнаваемости.
* Сезонность
* Ориентация на сочетание сладкого с солёным и умами как базовый набор вкусов в основных блюдах.
* Небольшие порции. Количество еды набирается за счёт разнообразия, а не размера.
* блюдo подаётся в виде небольших кусочков, которые удобно брать палочками и не нужно делить. Вилки и ножи не используются, некоторые блюда можно есть руками. Нечасто для супов применяются фарфоровые китайские ложки.
* Отличающиеся от европейских принципы сервировки, больший упор на эстетику блюда и стола в целом.
* Специфический этикет.
* А так же следование традиционным методам приготовления пищи. Японцы считают, что старые рецепты и правила, унаследованные от предков, являются ключом к созданию восхитительных блюд. Именно поэтому японская кухня имеет такую уникальную окраску.

#ИсторияЕды