17.01.2024 10:51

Остров Свободы

Остров Свободы

Куба - далекий остров Свободы, сигар, бескрайних пляжей и футболок с команданте Че. Мы мало о нем знаем… поэтому предлагаем окунутся в путинскую кухню.

Итак, основа кубинской кухни – фасоль, рис, мясо и овощи. Местные жители придумали десятки блюд из этих ингредиентов. К базовым продуктам они добавляют интересные соусы, душистую зелень, ароматные специи. В результате получаются маленькие шедевры «из ничего». Расскажем о трёх самых популярных блюдах на Кубе.

Ропа вьеха
Традиционное мясное блюдо, которое готовят в ресторанах при отелях. Это говядина в пикантном томатном соусе. Ее быстро обжаривают, а затем тушат на медленном огне, чтобы мясо получилось нежным.
Его нужно пробовать с классическим гарниром из желтого риса с чесноком, маниоком, черными бобами и большим количеством овощей. Ароматное, совсем не острое, пряное, оно популярно среди туристов. В переводе с испанского ropa vieja означает «старая одежда». Внешне оно действительно напоминает лохмотья.

Крокеты
Уличная еда в виде пухлых шариков или цилиндров. Самая популярная закуска к пиву. Их готовят из ветчины, свинины или курицы. Мясо получается хрустящим за счет панировки из толченых сухариков. Обжарка во фритюре дает приятный золотистый цвет. Крокеты подают с чесночным соусом или кетчупом. В таком виде их можно купить в уличных закусочных или на рынках.

Арроз кон пойо
Жареный рис с курицей в пряном соусе – самый популярный кубинский стрит-фуд. Его готовят на огромных сковородах прямо на рынках или в открытых закусочных. Особую пикантность блюду придает томатный соус, напоминающий аджику. Пряный желтый рис, слегка хрустящая курица, маслянистые овощи, освежающий вкус кинзы, едва уловимый аромат чеснока – обязательно попробуйте это блюдо на Кубе.

#ИсторияЕды