27.11.2023 12:05

Сладкое слова Варенье..

Сладкое слова Варенье..

Традиция приготовления варенья уходит корнями в глубокое прошлое.

Первым вареньем в мире было сварено из смоквы или инжира. И оно до сих пор не потеряло популярности.
Наиболее продвинутым народом по части приготовления варенья оказались марокканцы. В их традиционной кухне существует огромное количество рецептов этой сладости.

В Европу варенье попало с Востока, а именно из Персии, примерно в 4 веке нашей эры. Конфитюры и джемы — это европейские варианты варенья. Первыми в Европе этот продукт вновь стали готовить в немецких землях. Самыми любимыми ягодами для него были вишня и смородина, но из-за баснословной цены на сахар попробовать лакомство могли только богатые люди.

На Руси варенье варили в основном из лесных и болотных ягод. Сахар не использовали, слишком дорого, готовили на меду.
Существуют исконно русские рецепты приготовления варенья вообще без добавления сладкой основы. Ягоды просто много часов томили в печи.

А еще наши предки умели готовить варенье из моркови, редьки или репы. Есть исторические сведения, что Иван Грозный очень любил варенье из огурцов.

Во всем мире распространено и цветочное варенье. На Востоке его готовят из лепестков роз, хризантем или лотоса. А в наших широтах встречаются рецепты из цветков сирени и одуванчиков.

Ну а самое дорогое на сегодняшний день варенье готовит Герда Гергичиану из румынского села Викри, что под Брашовом. По составу оно традиционное — ягоды и фрукты, но хозяйка сама собирает дары природы, а потом готовит их исключительно на костре, чтобы сохранить все ароматы. Душистое варенье раскладывается в баночки ручной работы, от местного стеклодува, и к каждой порции прилагается серебряная ложечка. Стоимость такого сувенирчика — 365 евро. Вот что значит грамотный маркетинг!

Сладкая #ИсторияЕды