Интересные факты и списке Мишлен

1. Гиды Мишлен не смотрят на оформление ресторана, только на качество и вкус блюд.
Ресторан с красивым декором, но не самыми качественными блюдами не имеет шанса попасть в рейтинг, однако если ресторан способен предложить вкусную еду, ничто не помешает ему получить заветную для многих звезду.

2. Перед тем как наградить ресторан, инспекторы посещают его несколько раз, стараясь оценить все блюда и только после подтверждения качества выдают награду.


3. Инспекторы Мишлен анонимны, им запрещено говорить, чем они занимаются всем, кроме супругов и родителей.
Многие работники Мишлен, занимающие высокие должности, никогда не встречали инспектора; инспекторам строго запрещено говорить о своей деятельности журналистам.

4. На данный момент есть около 120 действующих инспекторов Мишлен, каждый из них отлично чувствует различные вкусы, прошел шестимесячную подготовку и работал с опытным инспектором, перед тем как начать работать самостоятельно.

5. Инспекторы, как правило, едят в ресторанах сами, а путешествия занимают 3/4 всего времени. В среднем инспектор посещает 240 ресторанов в году. Они не записывают ничего за столом, чтобы не раскрыть цель посещения, поэтому хорошая память и концентрация необходимы для их работы.

6. Больше всего звезд имеют рестораны Жоэля Робюшона – в общей сложности 31, далее по списку следуют Ален Дюкасс с 21 звездами и Гордон Рамзи с 16 звездами.

7. На данный момент в мире существует 2 817 ресторанов с хотя бы одной звездой Мишлен, из которых 2 290 обладают одной звездой, 414 - двумя и 113 являются обладателями трех звезд.

8. Символ компании Мишлен забавный человечек имеет имя - Бибендум.
Когда-то братья Мишлен придумали этот образ из автомобильных покрышек и слоган: «Наши шины выпивают неровности дороги». Остроумные французы тут же окрестили человечка Бибендумом (Bibendum) или «дорожным пьяницей».

#ИсторияЕды