Шарики тапиоки со вкусом коричневого тростникового сахара — это самый популярный топпинг для Bubble Tea. Представляет собой шарики спрессованного крахмала корня маниоки в вакуумной упаковке. Питательный и легкоусвояемый продукт, не содержит глютен.
Сырую тапиоку нужно отварить до достижения баланса между тем, чтобы она была жевательной, упругой и с твёрдой сердцевиной одновременно.
В процессе варки шарики становятся чёрными, после их погружают в сироп фруктозы (или любой другой сироп), мёд.
Диаметр шариков в сухом виде — 8 мм, в готовом — около 10 мм.
Время варки данной тапиоки — 25 минут.
Общее время приготовления — около 40 минут.
Жемчужины выглядят эффектно в готовом молочном напитке на основе чая, кофе или матчи. Вкус готовых шариков нейтрален, советуем погружать их после варки в сироп Сакура. Используются не только для Bubble tea, но и в качестве топпинга и дополнения к десертам, выпечке, мороженому, бабл-вафлям, закускам.